Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Add a new term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

polyfosfáty

Fishing; Fish processing

Polymerní fosforečnany připravuje zahříváním tridraselném. Stupeň polymerace se liší podle podmínek výroby, ale směs často používané v odvětví zpracování ryb je převážně trisforečnan. Obecně ...

polynenasycené mastné kyseliny (PUFAS)

Fishing; Fish processing

Lipidy mořských živočichů se vyznačují přítomností polyenoic mastných kyselin obsahující 16 až 22 uhlíkových atomů s 2 až 6 konjugované dvojité (ethenu) dluhopisy, které pocházejí z unicellular ...

Rancid popisuje kruté, poněkud hořká chuť a vůně oxidovaných tuků. Proti žluknutí je kvalita, že žluklé. Výsledky oxidaci tuků v různých chemických látek různých typů, z nichž mnohé mají silnou vůní ...

žluknutí

Fishing; Fish processing

chladivo

Fishing; Fish processing

Pracovní kapaliny chladicího systému, který přímo nebo nepřímo výtažky a nese dál teplo z výrobku nebo prostor, chlazené. Primárního chladiva v systému zabírá tepla v výparník nebo výměník tepla a ...

difosforečnanů

Fishing; Fish processing

Soli tvořená kondenzaci dvou molekul v orthofosforečnanu.

kvalita

Fishing; Fish processing

Souhrn funkcí a vlastností výrobku, které na jeho schopnost uspokojit danou potřebu. v případě produktů rybolovu, kvalita je souhrn vlastností, které ovlivnily přijatelnost produktu pro spotřebitele. ...