10 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
provozní křivku vlastnosti (OC)
Fishing; Fish processing
Graf znázorňující pravděpodobnost přijetí dávky stanovené jakosti podle dané Přejímací plán. Kvalita šarže je definován podíl náš v dávce v případě odběru přijetí nebo střední hodnotu vlastnosti v ...
organoleptické
Fishing; Fish processing
Vztahující se k vlastnostem produktu, které jsou schopny stimulace jednoho nebo více smyslů. Out-grade kategorie vyřazeny v třídění procesu.
vnější (hlavní karton)
Fishing; Fish processing
Používá polotuhé karton, například, aby dodatečnou ochranu zmrazených ryb zabaleny pružný film, nebo shatterpacks, nebo IQF filé nebo retortable váčku. Někdy odkazuje na hlavní karton používané k ...
oxidace
Fishing; Fish processing
Existují formální definice chemické oxidace, zahrnující přenos elektronů a svobodné klíční kořínek reakce, ale v souvislosti s technologií ryb, to lze považovat chemické reakce v nichž kyslíku ...
pasterizace
Fishing; Fish processing
Formulář tepelného ošetření, který zabíjí vegetativní patogenů a většina ale ne všechny hnilobných mikroorganismů v potravinách. Obvykle rybí výrobek je ošetřeno ve vodě při teplotě 70 až 90 ° C po ...
patogenů
Fishing; Fish processing
Organismus, který je schopen způsobit onemocnění, přímo nebo prostřednictvím vyloučeny toxin. Příklady jsou viry, bakterie, paraziti, plísně.
aerobních mikroorganismů, standardní mikroorganismů (spc)
Fishing; Fish processing
Často prováděné mikrobiologické hrabě. Je počet bakterií na nespecifickou pevné bakteriologické růstovém médiu za stanovených podmínek. Vzorek výrobku prolnutí v vhodné řešení a alikvotní části ...
