14 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
Staphylococcus aureus
Fishing; Fish processing
Druhy bakterií, otrava jídlem. Široce distribuovaný na lidské kůži, vlasy a v nose a krku zdravých lidí a příčinu vředů a řadu infekcí kůže a ran. Může kontaminovat a rostou na potraviny za ...
Escherichia coli
Fishing; Fish processing
E. Coli přítomnost v potravinách nežádoucí, protože to naznačuje špatnou hygienou, ale korýšů, zejména mlžů, z odpadní vody kontaminované pobřežní vody ponesou vysoké zatížení e. Coli. Mnoha zemích ...
ethylen diamin tetra-kyselina octová
Fishing; Fish processing
Obecně povolené přídatné používané zejména v konzervárenském průmyslu ryb.
továrna loď
Fishing; Fish processing
Plavidlo, které mohou být také rybářské plavidlo vybavené zpracování ryb na palubě jednoho nebo více způsoby, například konzervování, zima, výroba zmrazených bloků filé, výroba rybí ...
fekálních koliformních bakterií
Fishing; Fish processing
Podmnožinu koliformní skupiny charakterizuje schopnost růst v selektivní kultivační médium o teplotě 44. 5 °. Počet fekálních koliformních organismů ve vzorku je obvykle odhad metodou nejvíce ...
tuk
Fishing; Fish processing
Součástí potravin. Tuky jsou směsi komponentů a jsou funkčně definována jako podíl potravin, která je rozpustná v organických rozpouštědlech jako éter, hexan, chloroformu. Množství tuku, extrahované ...
mastné kyseliny
Fishing; Fish processing
Chemicky třída alifatické sloučeniny obsahující karboxylovou skupinu. Mastných kyselin v potravinách nebo odvozené z tuků jsou monokarboxylové kyseliny obecného vzorce R•COOH, kde R je olistěná ...
