Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Ryby, v nichž hlavní rezervy tuku jsou v tělesných tkáních, například sledě obecného (Clupea harengus). Mastné ryby se sezónně nízký obsah tuku může být označovány jako libové ryby nebo strávil ryb. ...

scombroid otrava, otravy scombroid ryb, scombrotoxin otravy

Fishing; Fish processing

Onemocnění spojená s konzumace zkaženého ukázky některých druhů ryb, zejména, ale ne výlučně, scombroid ryb, proto jméno. Na celém světě, to je považován za jednu z nejčastějších příčin otrav z ...

Senzorická analýza

Fishing; Fish processing

Zkoušení organoleptických vlastností výrobku prostřednictvím smyslů. "Smyslová" a "smyslové" neměli považovat za synonyma. Využívání "senzorické" a "senzorické' namísto"smyslové"se již ...

smyslové panel

Fishing; Fish processing

Skupina osob přinesla společně zúčastnit organoleptické hodnocení testu. Upřednostňovaný termín pro člena poroty je "hodnotitel" spíše než "soudce", "panelista", "ochutnávka" nebo ...

shatterpack

Fishing; Fish processing

Blok zmrazené filé nebo části ryb, které prokládané vložením listů papíru nebo flexibilní filmu například polyethylenu mezi filé nebo její části v pack (prokládání) před zmrazením aby zmrazené pack ...

shelfing

Fishing; Fish processing

Uložení v fishroom na moři volné ryb položen úhledně v jedné vrstvě na lůžku z ledu na polici, nejlépe s LED také na ryby.

reologie

Fishing; Fish processing

Studium tokové a užitné vlastnosti materiálů. Tyto vlastnosti patří viskozita, plasticita, tvrdost, houževnatost, pružnost, tj jsou všechny vlastnosti, které mají vliv na strukturu produktů rybolovu. ...