20 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
piliny
Fishing; Fish processing
Drobné částice dřeva vznikající při řezání, které se spalují vytvářet kouř pro uzení ryb.
váhy
Fishing; Fish processing
(1). Přístroj pro měření hmotnosti objektu. (2). v senzorické hodnocení, matematická reprezentace vnímanou intenzitu atributu, nebo reakce na potraviny, pomocí kontinuum rozdělen na po sobě jdoucích ...
scombrotoxicosis
Fishing; Fish processing
Onemocnění spojená s konzumace zkaženého ukázky některých druhů ryb, zejména, ale ne výlučně, scombroid ryb, proto jméno. Na celém světě, to je považován za jednu z nejčastějších příčin otrav z ...
sůl vařené ryby
Fishing; Fish processing
Vaření ve slaném nálevu, mohou sloužit jako předběžné ošetření před dalším zpracováním, například konzervování, nebo pro prvotní zpracování některých korýšů, jako jsou krevety vařením v mořské vodě. ...
koncentrace soli
Fishing; Fish processing
Z důvodů bezpečnosti potravin zejména na zvážit potenciální růst patogenních mikroorganismů v uzených ryb, produkty, které mají být konzumovány bez dalšího vaření, je důležité vědět solné koncentrace ...
obsah soli
Fishing; Fish processing
Hmotnost soli v dané hmotnosti ryb, například v produktu uzených ryb, obvykle vyjádřena jako g soli/100 g ryby, nebo v procentech a důležitější, odlišit od solné koncentrace.
solení
Fishing; Fish processing
Přídavek soli nebo solení může být nutné pouze chuť a vůni výrobku před další zpracování jako je kouření nebo konzervování. To se provádí pomocí podávání nebo suché solení na krátkou dobu. v soli ...
