Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Členové třídy bakterií v klasifikační systém založený na teplotní rozmezí, v níž může růst organismu. Mesophiles mají optimální růst teploty, teplota, při které jsou nejvíce rychle množí, v regionu ...

mikroorganismus

Fishing; Fish processing

Mikroskopické organismy, nazývaný také mikroby, které patří bakterie, viry, hub (plísní), řasy, prvoky a kvasinek.

rozmrazování

Fishing; Fish processing

Tání ledu v zmrazených ryb a také nazývá odmrazování. k tomu dochází zcela když teplota v celé ryby je vyšší než-1 ° C. Čas potřebný k jen roztavení ledu v zmrazených ryb je doba rozmrazování. Teplo ...

kalení

Fishing; Fish processing

Změkčení zvýšením teploty zmrazených ryb bez rozmrazování, zejména pravidelné, zde byly uloženy koutovým (laminovaná bloků) nebo nasekal bloky, na úroveň obvykle mezi-10 ° C až -15 ° C vhodné pro ...

Tetrodotoxin

Fishing; Fish processing

Tetrodotoxin je silný, vodou rozpustné, neurotoxin spojené s ryby z čeledi Tetraodontidae, odtud název. Ryb v této rodině se nazývají využívaná, nebo jít fugu japonské jméno. Existují značné rozdíly ...

Textura

Fishing; Fish processing

Všechny reologických, geometrické a povrchových atributy výrobku vnímatelné smysly. Hlavní smysl zapojených do hodnocení textury je dosud neurčité smysl vnímána tlakové snímače v ústech a kůži a ...

Profil textur

Fishing; Fish processing

Experimentální postup v senzorické hodnocení potravin. Hodnotitel hodnotí součástí textura produktu pomocí popisovačů z připraveného seznamu termínů. Hodnotitel hodnotí také vnímanou svítivost ...