34 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
psychrophilic, psychrotrophic bakterie
Fishing; Fish processing
Bakterie s optimální růst teploty v regionu 10teplota a schopné růstu na 0ºC.
tmely ryb
Fishing; Fish processing
Vady v solených ryb, v němž maso, spíš silnější částí ryb, má měkké a plastové textury. To se stane, když silné ryby jsou solená při vysoké teplotě tak, že částí ryb zkazit než sůl pronikla k ...
pylorického slepého
Fishing; Fish processing
Duté prst jako váčky v Kostnaté ryby, v němž jsou vylučovaná Proteolytické enzymy trávicí, připojené k střeva poblíž ke konci žaludku (zadní konec).
obsah bílkovin
Fishing; Fish processing
To není snadné měření skutečné bílkovin obsah produktů rybolovu. Existuje velké množství bílkovin v tkáních ryb, a to není možné, aby dostatečně jednoduchý postup pro stanovení je jako skupinu prvků. ...
rozpustnost bílkovin
Fishing; Fish processing
Množství bílkovin ve vzorku ryb svalů, které může být dovezeno řešení za určitých podmínek rozpouštědlem a postup. Se používá zejména jako index poškození ryby svalové struktury a proteinů vzniklých ...
bezprostřední složení
Fishing; Fish processing
Hlavní složky produktu a jejich množství v jednotce hmotnosti či objemu. v případě produktů bez přidaných složek, bezprostřední složení skládá obvykle vody, bílkovin, tuku a popel, vyjádřený jako ...
psychrophiles
Fishing; Fish processing
Bakterie s optimální růst teploty v regionu 10teplota a schopné růstu na 0ºC.
