Home > Industry/Domain > Dairy products
Dairy products
Food products produced from the milk of mammals.
6Categories 18436Terms
Add a new termContributors in Dairy products
Dairy products > Butter 
methyl ketonů
Dairy products; Butter
Nezbytnou součástí máslo aróma hydrolýzou a Dekarboxylace B-keto esterů kyseliny.
zrání
Dairy products; Butter
Volitelný proces, v němž kultury jsou přidány kvasit mléko cukry na kyselinu mléčnou a dosáhnout žádoucí chuť a aroma charakteristiky pro kultivované máslo.
butylovaný hydroxyanisol
Dairy products; Butter
Antioxidant pro snížení oxidativního žluknutí tuků nebo olejů. Zvyšuje oxidační stabilitu, antioxidanty.
butylovaný 2,6-di-terc-butyl-4-methylfenol
Dairy products; Butter
Antioxidant pro snížení oxidativního žluknutí tuků nebo olejů. Zvyšuje oxidační stabilitu, antioxidanty.
Kyselina fosforečná
Dairy products; Butter
Antioxidant pro snížení oxidativního žluknutí tuků nebo olejů. Inhibuje oxidace katalyzovaná kovu a výrobu tmavých barev; kov chelatační činidlo
methyl silikon
Dairy products; Butter
Antioxidant pro snížení oxidativního žluknutí tuků nebo olejů. Inhibuje oxidace, pěnění
tokoferolů
Dairy products; Butter
Antioxidant pro snížení oxidativního žluknutí tuků nebo olejů. Přírodní antioxidant, zvyšuje oxidační stabilitu
Sub-categories
