Home > Industry/Domain > Dairy products

Dairy products

Food products produced from the milk of mammals.

6Categories 18436Terms

Add a new term

Contributors in Dairy products

Dairy products > Butter

bílá omáčka

Dairy products; Butter

Termín pro lehké bílé nebo světlé omáčky. Ve své nejjednodušší podobě, bílá omáčka se smetanou nebo mlékem rozmixují bílé (kombinace másla a mouky, která není opečené). Této ...

omáčka

Dairy products; Butter

Ztluštělé a ochucené kapalina, která je vytvořena ke zvýšení chuti potravin, které ji doprovází. v dobách před chlazení, omáčky byly použity k zamaskování chuti potravin, které ...

fosfolipid

Dairy products; Butter

Druh tuků, které chemicky charakterizované glycerolu v kombinaci s dvěma mastnými kyselinami; Kyselina fosforečná a základnu obsahující dusík, například lecitin

Newburg omáčka

Dairy products; Butter

Velmi bohaté omáčka másla, smetany žloutky, sherry a koření používané během vaření korýšů jako humr, krab nebo krevety. Byl vytvořen kuchař z kdysi slavné Delmonico restaurace v ...

Alfredo omáčka

Dairy products; Butter

Bílé smetanové omáčce složené z másla, smetany a vajíčky v italské kuchyni.

oleje

Dairy products; Butter

Kamenivo nenasycených tuků nebo směs nasycených a nenasycených tuků, které se nemohou tvořit pevně svázány struktury z důvodu nenasycenosti. Snížení v interakcích je způsoben ...

lipázy

Dairy products; Butter

Enzym v syrové mléko a také produkované mikroorganismy, které rozdělí tukových molekul na mastné kyseliny, které vytvářejí chuť.

Sub-categories