Home > Industry/Domain > Dairy products
Dairy products
Food products produced from the milk of mammals.
6Categories 18436Terms
Add a new termContributors in Dairy products
Dairy products > Butter 
laktony
Dairy products; Butter
Nedílnou součástí máslo aróma odvozen od hydroxy monoesterů kyseliny které spontánně lactonize k formě laktony.
právní pasterizace
Dairy products; Butter
Vhodné tepelné ošetření schválené a zapečetěné zařízení k zajištění bakteriální a enzymatické kvality produktu.
smíšené triglyceridů
Dairy products; Butter
Jsou triglyceridy s různými mastných kyselin na glycerol páteře.
ostré sůl
Dairy products; Butter
Připadající na použití příliš mnoho soli nebo nedostatku dostatečně opracovány získat důkladné distribuce soli a vody.
odvážný
Dairy products; Butter
Připadající na použití příliš mnoho soli nebo nerozpuštěná sůl vzhledem k nedostatečné fungování másla
hydrogenace
Dairy products; Butter
Je proces přidávání molekuly vodíku přímo do nenasycených mastných kyselin ze zdrojů jako jsou rostlinné oleje převést do polotuhé formě jako je margarín nebo zkrácení. ...
racreme
Dairy products; Butter
Známý jako crème fraiche ve Francii, racreme ve Skandinávii a v Anglii a Americe jako clabber krém.
Sub-categories
