Home > Industry/Domain > Dairy products

Dairy products

Food products produced from the milk of mammals.

6Categories 18436Terms

Add a new term

Contributors in Dairy products

Dairy products > Butter

vaření tuky

Dairy products; Butter

Viz máslo, margarín, rostlinné oleje a rostlinné zkrácení, určené k navlhčit a chuť potravin při vaření a k obohacení a tenderize pečené zboží.

sůl

Dairy products; Butter

Většina máslo je k dispozici v podobě mírně slaná. Sůl je konzervační prostředek a také přidává na chuť. , I když některé z sladké smetany máslo není solené, lehce solené máslo se ...

Triglyceridy

Dairy products; Butter

Neutrální tuk molekula skládá se ze tří mastných kyselin, které jsou připojeny k jedné molekuly glycerol prostřednictvím speciální chemické propojení volal ester. Druh chemicky ...

Robert omáčka

Dairy products; Butter

Jedna z nejstarších hnědé omáčky, vynalezený v 17. století Francouz Robert Vinot. Made s máslem, mouka, cibule, víno prutů, koření a francouzské hořčice. Vybavenost s husy, ...

Hora

Dairy products; Butter

Technika, kde jsou malé kousky másla, studené, nesolené bleskurychle do omáčky těsně před podáváním. Montážní dává omáčky textury a chuť, stejně jako lesklý ...

pasterované

Dairy products; Butter

Termín popisující mléka, která je tepelně zpracována tak, aby zničit bakterie.

antioxidační

Dairy products; Butter

Látka, která může zastavit oxidační reakce; látka, která zpomaluje nebo narušuje zhoršení prostřednictvím oxidace tuků

Sub-categories