14 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
toxiny
Fishing; Fish processing
Otrava obvykle následek akutní onemocnění s rychlý nástup, zatímco non biologické jedy mohou způsobit akutní a chronická onemocnění.
kyselina mravenčí
Fishing; Fish processing
Organické kyseliny, vzorec H. COOH. Nejjednodušší mastných kyselin. Vybavenost v ryby technologie pro výrobu siláže.
freezant
Fishing; Fish processing
Chladivo pro kontakt s potravinami a slouží k zmrazení ryb, zejména stříkáním nebo ponořením.
kyselé ryby
Fishing; Fish processing
Obvykle se vztahuje k enzymatické zkapalnění ryb, malých korýšů a olihně na výrobu jedlých omáčky nebo měkké pasty zejména v asijských zemích. v jihovýchodní Asii, tyto omáčky jsou být vyrobeny ze ...
filetování a zaoblení
Fishing; Fish processing
Dělení ručně nebo strojově, zhruba rovnoběžně s páteří, pásků nebo plátek převážně vykostěného masa z podél délky ryb z jedné strany rybí filé, nebo přesněji zejména od kruhoústých ryb, jeden řízek; ...
pevnost
Fishing; Fish processing
Vlastnost není snadno podlehla tlaku. To může být hodnocen prsty, například při posuzování kvality ze syrových ryb, nebo v ústech při posuzování vařené ryby. Součástí textury.
obsah ryb
Fishing; Fish processing
Množství ryb součástí složené misky nebo produktu obsahuje ryby. , Obvykle vyjádřený v procentech. Ryb, obsah je obvykle označována zpět množství syrových ryb v produktu a není stejný jako výplň na ...
