4 Terms
Home > Industry/Domain > Baked goods > Bread
Bread
Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.
Industry: Baked goods
Add a new termContributors in Bread
Bread
kulatý bochník - boule
Baked goods; Bread
Kulatý bochník chleba francouzského původu s křupavou kůrkou.
lisované kvasnice
Baked goods; Bread
Čerstvé droždí, které je baleno do kostky nebo jako rozdrobená látka; protože má velmi krátkou trvanlivost, asi 1 až 4 týdny, lisované kvasnice musí být po celou dobu v chladu.
vstřebávání
Baked goods; Bread
Pokud jde o pečení chleba, absorpce popisuje, kolik vody je absorbováno moukou.
instantní droždí
Baked goods; Bread
Tato forma kvasnic je k dostání v menších porcích, než sušené droždí, nevyžaduje hydrataci a může velmi rychle absorbovat kapalinu.
pita
Baked goods; Bread
Silnější placka, které mohou sloužit jako kapsa, plněné různou zeleninou a / nebo masem, obvykle Středomořského původu nebo ze Středního východu.
Mazanec
Baked goods; Bread
Sladké a pomazané, mazance nesou kříž vykrojený v horní části bochníku na zachování jeho tradičního spojení s Velkým pátkem. Kříž je často zvýrazněn polevou nebo smetanou.
