Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Industry: Food (other)

Add a new term

Contributors in Food safety

Become a Contributors

Food safety

hospodářská zvířata

Food (other); Food safety

Hovězí dobytek, ovce, prasata, kozy, koně, mezci nebo jiní koňovití.

konzervace

Food (other); Food safety

Pestrá škála postupů používaných ve výrobě i v domácnostech k bezpečnému uskladnění potravin mimo škodlivý vliv bakterií, jejichž účelem je zároveň prodloužit dobu skladovatelnosti těchto ...

glutaman sodný (MSG)

Food (other); Food safety

Glutaman sodný je zvýrazňovač chuti. Získává se z běžné aminokyseliny; jako glutaman sodný musí být vyznačen na masných a drůbežích výrobcích.

podléhající zkáze

Food (other); Food safety

Potraviny, které pokud nejsou náležitě uskladněny v lednici či mrazničce, podléhají hnilobě, kažení nebo rozkladu bakteriemi.

mikroorganismus

Food (other); Food safety

Pouze mikroskopem viditelná forma života; patří sem bakterie, viry, kvasinky a jednobuněčné organismy.

vnitřní teplota

Food (other); Food safety

Teplota vnitřní, středové části pokrmu.

epidemiologie

Food (other); Food safety

Zkoumání způsobů, jakými se šíří nemoci nebo jiné stavy a události související se zdravím lidské a zvířecí populace. Odvětví si klade za cíl rozpoznat zdravotní potíže a jejich možné ...