4 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
hydrogen fosforečnanu sodného
Fishing; Fish processing
Chemické vzorce Na2HPO4, zkratka hydrogenorthofosforečnanu disodného a fosforečnan sodný, čistého. Povolených potravinářské přídatné látky se používají zejména k modulaci pH, jak to má alkalickou ...
chlazené vodní uložení (CWS)
Fishing; Fish processing
Skladování ryb v chlazené čerstvé nebo slané vody, chlazení je provedeno buď mechanickým chladicím nebo přidáním ledu.
chlazení
Fishing; Fish processing
Ryby a korýši jsou mezi nejvíce zkazitelných potravin. Kažení, která začíná bezprostředně po smrti, může být retardovaný snížením teploty ryb chlazení nebo zmrazení co nejdříve po sběru. v chlazení, ...
ciguatera
Fishing; Fish processing
Otrava jídlem, které vyplývají z konzumace tropických ryb útes obydlí, které se staly toxický krmení přímo nebo nepřímo na druhy toxických dinoflageláty, mikroskopické mořských živočichů. Žijí na ...
křídově bílá ryba
Fishing; Fish processing
Ryba abnormální křídově bílý vzhled a vodnaté textury. Byla popsána zejména platýse černého v Severní Americe a je spojena s rybami, ve kterém byla rychlý pokles pH po zachycení.
chelátotvorné činidlo
Fishing; Fish processing
Chemické látky schopné kombinovat s kovovými ionty k vykreslení je neefektivní. Se také nazývají sekvestranty. Příklady chelátotvorného činidla používaná v potravinářském průmyslu jsou ...
chlazené mořské vody (CSW)
Fishing; Fish processing
Mořská voda v pevných nádržích, zejména na moři nainstalované v podpalubí, chlazené přidáním ledu, pro rychle a jednotně chlazení, zejména pelagických ryb a losos, ponorem. Přenosná nádrž, kterou ...
