Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Baked goods

Add a new term

Contributors in Bread

Become a Contributors

Bread

crostini

Baked goods; Bread

Crostini jsou tenké plátky opečeného chleba, podobné jako větší krutony, ale nekrájí se na kostičky. Mohou být konzumovány s pomazánkami, dipy, s polévkou nebo saláty.

soda chleba

Baked goods; Bread

Typ rychlého chleba, jako kypřící prostředek se používá jedlá soda, která vytváří vzdušnější a lehčí texturu.

Fougasse

Baked goods; Bread

Typ kynuté chlebové placky, která pochází z Francie; podobná focaccie, ale naříznutá do podlouhlých zakřivených vzorů, připomínajících tvar jehličnatých stromů.

nebělená hladká mouka

Baked goods; Bread

Mouka, která může sloužit k většině pekařským účelům, ale neprochází chemickým procesem bělení jako prostředku pro urychlení stárnutí.

neaktivní sušené droždí

Baked goods; Bread

Droždí, které funguje jako kondicionér těsta spíše než kypřící prostředek tím, že pomáhá těsto uvolnit, což zvyšuje flexibilitu a snižuje čas potřebný ke hnětení.

Mouka světle žluté barvy, je hrubá a má vysoký obsah lepku; vyrobená z endospermu tvrdé pšenice. I když se běžně používá k výrobě těstovin, může být také použita k pečení chleba, přidá na chuti jeho ...

špalda

Baked goods; Bread

Může se použít jako náhrada pšeničné mouky pro ty s alergií na pšenici, i když ve skutečnosti je špalda časná odrůda loupané pšenice; špalda se také obecně používá pro výrobu chlebových placek, ...