Home > Industry/Domain > Culinary arts
Culinary arts
The art of preparing and cooking foods.
3Categories 76118Terms
Add a new termContributors in Culinary arts
Culinary arts > Cooking 
marináda
Culinary arts; Cooking
Kořeněná kapalina, do které se nakládá maso, drůbež, ryby, korýši, nebo zelenina, aby získali chuť a někdy i změkli. Většina marinád obsahuje kyselinu, jako je například víno nebo ...
ocet
Culinary arts; Cooking
Kyselá kapalina, která je vedlejším produktem fermentace. Fermentací se alkohol z hroznů, obilovin, jablek a dalších zdrojů mění na kyselinu octovou a tím vytváří ...
mouka na jemné pečivo
Culinary arts; Cooking
Měkká směs pšenice s menším množstvím škrobu, než dortová mouka. Používá se na výrobu jemného pečiva.
odstřihnout (ušmiknout)
Culinary arts; Cooking
Stříhání potravin, často čerstvých bylinek nebo sušeného ovoce kuchyňskými nůžkami na velmi malé kousky za použití krátkých, rychlých tahů.
droždí
Culinary arts; Cooking
Malý, jednobuněčný organismus, který se živí cukrem v těstě, vytváří oxid uhličitý a tím těsto kyne.
Nasekat
Culinary arts; Cooking
Krájet potraviny nožem, sekáčkem, nebo v kuchyňském robotu na menší kusy.
jablko Baldwin
Culinary arts; Cooking
Pochází z oblasti New Yorku, toto univerzální jablko s červenou slupkou je žlutě skvrnité a pruhované. Má mírně ostro sladkou chuť a docela křupavou texturu a je k dispozici od ...
Sub-categories
- Fish, poultry, & meat (305)
- Spices (456)
- Cooking (75355)