Culinary arts

Culinary arts

The art of preparing and cooking foods.

3Categories 76118Terms

Add a new term

Contributors in Culinary arts

Become a Contributors

Culinary arts > Cooking

Jíška

Culinary arts; Cooking

Francouzský termín roux, který odkazuje na směs mouky a tuku opečenou do zlata nebo bohaté hnědé barvy používanou pro zahušťování omáček, polévek, a gumba.

Harissa omáčka

Culinary arts; Cooking

Z Tuniska, tato ohnivě pálivá omáčka je obvykle vyrobena s pálivými chilli papričkami, česnekem, kmínem, koriandrem, římským kmínem a olivovým olejem. Je to tradiční společník pro ...

vanilka

Culinary arts; Cooking

Kapalný extrakt vyrobený ze semen orchidejí. Imitace vanilky, umělé aroma, je levná náhražka vanilky. v našich receptech mohou být použity zaměnitelně.

dusit

Culinary arts; Cooking

Pomalé vaření potravin v malém množství kapaliny v těsně uzavřené pánvi na sporáku nebo v troubě. Dusit se doporučují tužší kusy masa.

Salsa

Culinary arts; Cooking

Omáčka obvykle vyrobená z jemně nakrájených rajčat, cibule, feferonek a koriandru. Často používána v mexické a jihozápadní kuchyni.

entremets

Culinary arts; Cooking

Francouzsky "mezi pokrmy," slovo entremets na menu odkazuje na dezerty. Kdysi se toto slovo používalo k popisu malých vedlejších chodů podávaných mezi hlavními jídly, nebo s ...