Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Add a new term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

Arabská guma

Culinary arts; Cooking

Přírodní látka získaná z kůry určitých odrůd akácie. Arabská guma je bezbarvá, bez chuti a bez zápachu a je používán v komerčních potravinářského zhustily, emulsify a stabilizaci potraviny, jako ...

Fraise des bois

Culinary arts; Cooking

1. Intenzívně sladkou, drobné lesní jahody z Francie. 2. a bezbarvý, jahodovou příchutí eau de vie.

1. Sladké nebo pikantní plněné pečivo (často ve tvaru jako obratu), který je smažené nebo pečené a sloužil jako předkrm, předkrm nebo zákusek (v závislosti na velikosti a vyplnění). 2. Malé, částečně ...

cajeta

Culinary arts; Cooking

A husté, tmavé sirup nebo vložit z karamelizovaného cukru a mléka – tradičně kozí mléko, ačkoli kravské mléko se často používá. Cajeta lze nalézt v několika příchutí (především karamel a ovoce) ...

zeleninové zkrácení

Culinary arts; Cooking

Pevného tuku vyrobené z rostlinných olejů, například sojový a bavlníkového oleje. Vyrobené z ropy, zkrácení byla ale chemicky přeměněna na pevné státu prostřednictvím hydrogenaci (viz tuky a oleje), ...

ozáření

Culinary arts; Cooking

FDA schválen proces, kterým potravin je bombardován s nízkým dávkám vysokofrekvenční energie ze záření gama, rentgen nebo urychlené elektrony. Účel to záření je prodloužit trvanlivost potlačují zrání ...

kvasinky chléb

Culinary arts; Cooking

Chléb, který používá droždí jako kypřidlo. Jako fermentů kvasnic, převede mouky škrobovité živin na alkohol a oxid uhličitý plyn. Plyn bubliny v elastických lepku OK těsta jsou, co bude stoupat. ...