Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Add a new term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

topinka

Culinary arts; Cooking

Malý kousek nebo krychle chleba, která už byla vyrudlý, buď sautéing nebo pečení. Krutony se používají k Ozdobte polévky, saláty a další pokrmy. Jsou k dispozici zabaleny buď prostý nebo ochucený ...

jalousie

Culinary arts; Cooking

Malé koláč z listového těsta plněné s vrstvou mandlové pasty s džemem. a latticed pečivo poleva umožňuje náplň barevná jam se skulinou mezi.

Brunoise

Culinary arts; Cooking

Směs zeleniny, které jemně nakrájená na kostičky nebo skartovány, pak vařené pomalu v másle. Brunoise se pak používá k variantu polévek a omáček.

poivre

Culinary arts; Cooking

Francouzské slovo pro "pepř. "Poivre blanc je bílý pepř a poivre gris nebo poivre noir je černý pepř.

colcannon

Culinary arts; Cooking

Lahodné velkostatkářem misku mléka a másla navlhčí šťouchané brambory s jemně nakrájené cibule vařené a kale nebo zelí.

Potraviny jemně do kapaliny těsně pod bodem varu vařit, když je povrch kapaliny se začíná projevovat trochu chvěl hnutí. Množství a teplota kapaliny používané závisí na potraviny se vařit ve skle. ...

grillade

Culinary arts; Cooking

1. Francouzské pro "grilovaná (nebo paria) jídlo," obvykle maso. 2. Kreolského mísa bouchl kolo nakrájeného spaloval horkého tuku, pak dušené v bohaté omáčce se zeleninou a rajčaty. Grillade se běžně ...