Home > Industry/Domain > Culinary arts
Culinary arts
The art of preparing and cooking foods.
3Categories 76118Terms
Add a new termContributors in Culinary arts
Culinary arts > Cooking 
Arabská guma
Culinary arts; Cooking
Přírodní látka získaná z kůry určitých odrůd akácie. Arabská guma je bezbarvá, bez chuti a bez zápachu a je používán v komerčních potravinářského zhustily, emulsify a stabilizaci ...
Fraise des bois
Culinary arts; Cooking
1. Intenzívně sladkou, drobné lesní jahody z Francie. 2. a bezbarvý, jahodovou příchutí eau de vie.
rissole
Culinary arts; Cooking
1. Sladké nebo pikantní plněné pečivo (často ve tvaru jako obratu), který je smažené nebo pečené a sloužil jako předkrm, předkrm nebo zákusek (v závislosti na velikosti a ...
cajeta
Culinary arts; Cooking
A husté, tmavé sirup nebo vložit z karamelizovaného cukru a mléka – tradičně kozí mléko, ačkoli kravské mléko se často používá. Cajeta lze nalézt v několika příchutí (především ...
zeleninové zkrácení
Culinary arts; Cooking
Pevného tuku vyrobené z rostlinných olejů, například sojový a bavlníkového oleje. Vyrobené z ropy, zkrácení byla ale chemicky přeměněna na pevné státu prostřednictvím hydrogenaci ...
ozáření
Culinary arts; Cooking
FDA schválen proces, kterým potravin je bombardován s nízkým dávkám vysokofrekvenční energie ze záření gama, rentgen nebo urychlené elektrony. Účel to záření je prodloužit ...
kvasinky chléb
Culinary arts; Cooking
Chléb, který používá droždí jako kypřidlo. Jako fermentů kvasnic, převede mouky škrobovité živin na alkohol a oxid uhličitý plyn. Plyn bubliny v elastických lepku OK těsta jsou, ...
Sub-categories
- Fish, poultry, & meat (305)
- Spices (456)
- Cooking (75355)