20 Terms
Home > Industry/Domain > Restaurants > Culinary
Culinary
Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
Industry: Restaurants
Add a new termContributors in Culinary
Culinary
křížové kontaminaci
Restaurants; Culinary
Kontaminace potravin produktu z jiného zdroje. Tři hlavní způsoby křížové kontaminaci může nastat zahrnuje vybavení jídlo, jídlo a lidi k potravinám.
deglaze
Restaurants; Culinary
Přidání kapaliny do pánev, která byla použita k vařit maso. Je chutné omáčky.
emulsify
Restaurants; Culinary
Diakritické znaménko dvě tekutých přísad, které to rozpustí jeden do druhého, například olej a ocet, spolu s vidlemi nebo metla.
předat stanice
Restaurants; Culinary
Oblast, kde jídlo je předáno v zadní části restaurace před restaurací. Často zahrnuje horké držet na jedné polici a chladný drží na polici. Této stanice poskytuje místo pro kuchyňský personál ...
