Označuje se také jako hamburger, mleté hovězí maso je prostě hovězí maso, která byla zem nebo jemně nasekané. Ceny zem hovězí je určen řez masa, z něhož byla provedena a množství tuku, začleněny do směsi. Směsi s vysokým obsahem tuku jsou méně nákladné, ale zmenší více, když vařené. Nejlevnější produkt je prodáván jako běžné mleté hovězí maso nebo pravidelné hamburger. Je obvykle s všudy méně nákladné snižování hrudí a stopky a může obsahovat až 30 procent tuků. Mírnými cenami pozemní chuck je další úroveň mletého hovězího masa. , Protože obsahuje dost tuku (asi 15 až 20 procent) dávají chuť a aby bylo šťavnaté, zatím není dost způsobit nadměrné srážení, pozemní chuck je nejlepší maso na hamburgery. Lidé štíhlí (asi 11 % tuku) a nejdražší země masa jsou broušené kulaté a pozemní svíčkové. Když jsou skvělé pro přihlížející kalorií, stanou se docela suchý, když vařené za středně vzácné. Zem hovězí maso se prodává čerstvé a zmrazené, balených v cisternách (obvykle 1 až 5 liber) nebo v vytvarované placičky. Může být také mlelo na zakázku. Způsob, jak se používá Určuje, jak hovězí maso by mělo být zem. Obecně, tím jemnější hovězí je zem, tím více kompaktní bude při vaření. Například firma texturované kombinace jako sekaná nebo karbanátky se hovězího masa, které bylo pozemní alespoň 2 nebo 3 krát. Pro hamburgery, nicméně, kde světlo, šťavnaté textura je vhodnější, že hovězí maso by měla být namleta. Hovězí zem by měla lehce zabalené před uskladněním v nejchladnější části chladničky pro až 2 dny. , Tvaru do velké, plochý disk nebo jednotlivé placičky a zábal s mrazákem důkaz balení. Může být zmrazen až 6 měsíců. Viz také hovězí, hamburgery.