Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Add a new term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

vitamín c

Fishing; Fish processing

Přirozeně se vyskytující vitamin v rostlinných produktech. Ale, jen našel ve stopovém množství v rybí svaloviny. Je jako antioxidant a k tomuto účelu použít jako povolené přídatné ...

Tepla sterilizací ve které jsou ingredience nebo potenciální obsah sterilisedoutside kontejneru kontejner je vyplněna asepticky (za sterilních podmínek) a švy. Vybavenost pro tekuté potraviny a malé ...

Jasan

Fishing; Fish processing

Zbytek po všech organických látek ve vzorku byl spálen. Často v přibližné složení výrobku.

Astaxanthin

Fishing; Fish processing

Červené barvivo přítomné v skořápky korýšů a masa a vajec lososovitých. Astaxanthin v lososové tkání se získává absorpci pigmentu z korýšů v potravě ryb. Astaxanthin, případně chemicky příbuzné ...

podávání

Fishing; Fish processing

Ponoření ryb v nálevu v nálevu lázni (solanka nádrž, solanka vana, solanka DPH) pro obohacení před kouřením, sušení, konzervování nebo jiné formy zpracování. Barviva mohou být přidány do nálevu pro ...

hnědnutí

Fishing; Fish processing

Odkazuje na řadu podmínek zabarvení v ryb. Hnědé zbarvení, zejména produktů sušené nebo konzervované ryby, způsobené Maillard reakce nebo smažení-enzymatické reakce. Je to deteriorative reakce mezi ...