Home > Industry/Domain > Culinary arts
Culinary arts
The art of preparing and cooking foods.
3Categories 76118Terms
Add a new termContributors in Culinary arts
Culinary arts > Cooking 
Cukr hrubě krystalický
Culinary arts; Cooking
Často se používá ke zdobení, pečivo, cukr hrubě krystalický (někdy nazývané perlou cukr) má mnohem větší zrna než pravidelné krystalového cukru; Podívejte se na to, kde se ...
opaření
Culinary arts; Cooking
Teplo tekutiny, často mléka, do teploty těsně pod bodem varu při drobné bublinky se právě začínají objevovat kolem okraje kapaliny.
mráz
Culinary arts; Cooking
Chcete-li aplikovat též vařené nebo zálivka, který je dostatečně měkká, aby šíření, ale dostatečně tuhý, držet svůj tvar, dorty, koláčky nebo soubory cookie.
rozdrtit
Culinary arts; Cooking
Smeč jídlo na malé kousky, obecně používat ruce, Malty a paličkou nebo váleček. Pohmoždění sušené byliny vydání jejich chuť a aroma.
skartovat
Culinary arts; Cooking
Tlačení skartace povrchu k dlouhé, úzké proužky. Jemně skartovat znamená učinit dlouhé tenké proužky. Robotu lze také použít. Salát a zelí může být skartovány je tence ...
kabát
Culinary arts; Cooking
Rovnoměrně pokrýt jídlo s drobky, mouky nebo těsta. Často platí pro maso, ryby a drůbež před vařením.
hoisin omáčka
Culinary arts; Cooking
Omáčka, populární v asijské kuchyni, která přináší velké množství sladké a pikantní chutí na jídlo: fermentované sójové boby, melasa, ocet, hořčice, Sezamová semínka, česnek a ...
Sub-categories
- Fish, poultry, & meat (305)
- Spices (456)
- Cooking (75355)