Známý také jako sojový tvaroh a sojovou, lískového bílé tofu je vyroben z kyselé sojové mléko,-železnaté kapalina extrahovaná z země, vařené sóji. Výsledný Sýřenina se vytratila a stiskl způsobem podobným k výrobě sýra. Pevností výsledné tofu dort závisí na kolik syrovátky bylo stisknuto pryč. Tofu je populární po celém Orientu, zejména v Japonsku. Má nevýrazné, mírně ořechová příchuť, která dává chameleonlike schopnost brát na chuť potravin, s nimiž se vaří. Tofu textura je hladká a krémové a přesto je to dostatečně pevný, aby řez. Je k dispozici v obchodech se zdravou výživou, asijské trhy a mnoha supermarketů. Dorty jsou prodávány v nejrůznějších formách včetně balené ve vodě, vakuově balené a hromadně (obvykle ve velkých crocks nebo sklenice vody). Tofu, který je někdy obohacen vápenatý, je velmi rychlé zkáze a by měly být uloženy v chladu pro ne více než týden. Pokud je zabalen ve vodě, vypustit a pokrývají s čerstvou vodou. By se měly skladovat všechny tofu, pokryté vodou, která by měla být změněna denně. Tofu může být ukotveny na 3 měsíce. Zmrazení se změní jeho texturu, takže je lehce chewier. Všestranný tofu lze na plátky, rozprostírání nebo kaši a využívány v různých jídel včetně polévek, smažených jídel, zapékaných, saláty, sendviče, salátové dresinky a omáčky. Je snadné digest, v kalorií, vápníku a sodíku, vysoká nízká, proteinů a bez cholesterolu – což je jedním z nejvíce logopedii dnešní.