Ten kbelík je anadromní, což znamená, že přenese ze své severoamerické slané stanoviště se třou ve sladké vodě. Je malý (průměr 4 až 7 cm dlouhé) ryba s průsvitnou stříbro zelené stínování zpět do třpytivé stříbrné boky a břicho. Jeho křehké maso je bohaté, mastná a mírnou příchutí. Existuje mnoho odrůd této ryby, nejrozšířenější je duha páchl, podél pobřeží Atlantského oceánu. Dvě populární Pacific Coast odrůdy jsou sledě a eulachon. Ta je také nazýván candlefish, Přezdívka, která přišla o, protože Indiáni by suché tyto high tučné ryby, spusťte knot pod kůží a použít je pro svíčky. Čerstvý smelts se nejlépe od září do května. Proto, že jsou velmi rychlé zkáze, mnozí jsou nyní flash zmrazené ihned po ulovení. Jsou také dostupné v konzervách. Smelts se na trh v celku a jsou obvykle jíst tak – hlavy, vnitřností a kosti. Ačkoliv mohou být vařené v mnoha různými způsoby, jsou obecně prostě posypána moukou a smažené. Viz také ryby.