Co začalo jako prostředek k použití a zachovat všechny zvířecí ozdoby se proměnil v umění výrobu párků. Jednoduše řečeno, je klobása mletého masa ve směsi s tuků, soli a jiné pochutiny, konzervanty a někdy plniva. Tato směs je obvykle zabalen do pláště. Klobásy mohou lišit dramaticky podle jejich přísady, aditiva, tvar, léčení techniku, úroveň vysušení a ať už čerstvé nebo vařené. Většina klobásy jsou vyrobeny s vepřovým nebo v kombinaci s jinými maso vepřové, ale existují také lidé téměř výhradně z hovězí, telecí, jehněčí, kuřecí nebo hra zvířata. Všechny obsahují různé množství tuku. Koření lze spustit gamut z česneku na muškátový oříšek. Nějaké klobásy jsou horké a kořeněné a další tak mírné, že na hranicích nijaký. Mnoho klobásy dnes obsahují přísady pomáhají zachovat, zahustit nebo barevná směs. Nějaké klobásy použít výplně (např. různé obiloviny, sojové mouky a sušeného mléka sušiny) protáhnout maso. Nejčastější tvar pro párek je odkaz, který se liší velikostí a tvarem podle typu klobása. Jiné klobásy (čerstvá) se prodává ve velkém, které mohou být použity míchat s jinými masa nebo do placičky nebo koule. Klobása může být čerstvý nebo konzervovaný se solí nebo kouř (nebo obojí). Curing prodlužuje doba trvanlivosti. Nějaké klobásy jsou také sušené; doba schnutí se může lišit od několika dnů až 6 měsíců. Klobása stává pevnější čím déle se suší. Klobása může být plně vařené (připravené k jídlu), částečně vařené (dost zabít nějaké svalovce) a tepelně neopracované, které může nebo nemusí vyžadovat vaření podle toho, jak nebo zda byla vyléčena. Všechny tyto faktory produkují téměř nekonečný počet klobásy, které lze použít v mnoha různými způsoby a které oslovit velké množství chutí. Viz také andouille; andouillette; petarda; bauerwurst; bierwurst; jelita; bockwurst; Bologna; Boudin blanc; klobásy; Braunschweiger; cervelat; chaurice; čínské klobásu; chipolata; chorizo; Cotechino; Cotto; crepinette; Frankfurter; frizzes; hlavoun; Italská klobása; klobása; kishke; Knackwurst; Leberkäse; linquiçA; jitrnice; klobásek; mettwurst; mortadella; feferonky; vepřová klobása; salám; letní klobása; Thüringer; jazyk klobása; Toulouse; Weisswurst; zungenwurst.