Saint-Paulin je creamery, poloměkký sýr z kravského mléka. Má obvykle tvaru kola. Tenké, umyl kůra je hladká a kožovité. To se pohybuje v barvu od světle žluté světlé mandarinka. To byl první francouzský sýr vyrobený z pasterovaného mléka a tak zůstala. St. Paulin (také známý jako Port Salut, licencované jméno) je mírné a velmi potěšující dezert nebo sýr tabulky, původně pořízené trapistické mnichy. St. Paulin je krémové a másla jako, přesto dostatečně pevná na to, pro krájení. , Pozor na napodobeniny, které používají plastové nejedlou kůrou. St. Paulin jde dobře s ovocem a lehké víno.