Tradiční, statek, tvrdý sýr vyrobený z kravského mléka. Tento sýr ve tvaru kola má přírodní, velmi tvrdé slupky, oprášil a olejovat. Saanen je velmi tvrdé, křehké sýr, s tmavě žlutou interiér, který je intenzivně ovocný. Se podobá parmazán nebo Sbrinz a je dobře Strouhal sýr, který udrží téměř neomezeně. Saanen byl tradičně vyhrazen pro zvláštní příležitosti, kdy by kousky sýra oholil a podávaný s sklenici ovocné, místní vína. Tento švýcarský Strouhal sýr zrající až do sedmi let.