FSIS hodnotí zdraví nebo ohrožení produktem je připomenout, nebo zvažované pro odvolání, zda firma zahájila nebo si vyžádá FSIS a klasifikuje obavy jako jeden z těchto postupů:

1. třídy I. to je zdravotní riziko situaci, kdy je rozumné pravděpodobnost, že způsobí použití produktu vážné, nepříznivé zdravotní následky nebo smrt. Například přítomnost patogenů v ready-to jíst výrobku nebo přítomnost E. coli O157: H7 v mleté hovězí.
2. Třída II. To je zdravotní nebezpečnosti situace tam, kde je vzdálený pravděpodobnost nepříznivých zdravotních důsledků využívání produktu. Například, přítomnost nehlášené alergeny, jako jsou mléko nebo sójové produkty.
3. Třída III. Je situace, kdy použití přípravku nesmí způsobit nepříznivé zdravotní důsledky. Například, přítomnost nehlášené obecně považované za bezpečné nejsou alergen látky, například přebytečnou vodu.