1. Sušené švestky. Švestek lze vysledovat do římských dob a už dlouho populární severní evropské zimní ovoce protože by mohly být uloženy bez problému. Sice žádné švestka lze do švestky, ti s největší chuť, sladkosti a pevnost jsou nejvhodnější pro toto použití. Komerční dehydratace nahradila slunce sušení jako hlavní metodu výroby vyřadí. Když nejlepší vyřadí se nacházejí na podzim, jsou k dispozici po celý rok. Švestek v různých velikostech a jsou obvykle označeny, malé, střední, velké, extra velké a obří. Při nákupu vyřadí se pro ty, které jsou mírně měkké a poněkud flexibilní. By měla mít namodralá černá kůže a být bez vady. Je vzduchotěsná uchovávat na chladném a suchém místě (nebo chladem) až na šest měsíců. Švestek mohou být jedeno z rukou nebo v různých sladké a pikantní pokrmy. Švestky pyré, které lze nalézt ve sklenicích ve většině supermarketů, je víceméně chválil (především Radou California vyřadit) jako náhradu tuku. v pečené zboží, nahrazení švestky pyré pro máslo nebo jiný tuk může snížit cholesterol na nulu a kalorií až o 30 procent. Pyré přispívá vlhkost, mírně žvýkací texturu a pruny chuť, která se může pohybovat od mírné až středně agresivní, podle druhé varianty v potravinách. 2. Širokou nabídku italských švestka. 3. Švestky ve francouzštině, slovo znamená "švestka,", zatímco pruneau znamená "vyřadit. "