Původem z Číny, toto ovoce přišel do Evropy (a následně do nového světa) přes Persii, proto jeho staré označení perské apple. v průběhu jejího vývoje, peach šíří stovky odrůd, které se značně liší v barvu a chuť. , Broskev spadá do jedné ze dvou klasifikací – špalků, v němž případ kamene nebo pit spadá snadno z těla a slívy, kde plody dodržuje tvrdohlavě jámy. Je to freestones, které se běžně nacházejí v trzích, zatímco pevnější texturou clingstones jsou široce používány pro komerční účely. Broskev je sametové kůže se může pohybovat od začervenal růžová smetanově bílé začervenal červená žlutá a jeho maso z růžovo bílé až žluto zlato. Broskve jsou k dispozici od května do října ve většině oblastí Spojených států. Jižní polokouli dovozy se často vyskytují v pobřežních městech během zimy. Hledají intenzivně vonné plody, které dává mírně Palm tlaku. Protože broskve snadno udělat modřiny by měly důkladně pročtený za měkké. s příznaky ekologizace vyhnout. Dozrávají nedozrálé broskve, umístěte je do papírového sáčku, prorazit tašku v několika místech a nastavte ji stranou při pokojové teplotě za pár dní. Přidání apple k vaku urychlí dozrávání, protože jablka vyzařují ethylen plyn, což urychluje proces zrání. Chladem zralé broskve v plastovém sáčku až na 5 dní. Přiveďte na pokojovou teplotu před jídlem. Kvůli jejich přibližné vzhledů, broskve jsou často loupaná před jídlem. To lze snadno provést blanšírování broskví ve vroucí vodě po dobu asi 30 sekund, pak se vrhat do ledově studené vody. Konzervované broskve jsou dostupné, plátky nebo půlek, zabaleny buď v sirupu nebo vodou. Mražené broskvové řezy jsou také k dispozici, jako jsou sušené půlky broskví. Broskve obsahují vitamíny A a C.