Podle definice ve slovníku 1755 Samuel Johnson anglického jazyka oves byly "zrna v Anglii je obecně dána na koně, ale která ve Skotsku podporuje lidi. "Od oves jsou zdaleka nejvýživnější obilovin trav, zdá se že Skotové byli před ostatní z nás. Dnes, celé oves se stále používají jako krmivo pro zvířata. Lidé ne spotřebovávají obvykle až poté, co byly vyčištěny ovsa, opékaný, loupaná a vyčistit znovu, po této době stanou ovesné krupice, (které stále obsahují většinu původní živin). Ovesné krupice mohou být vařené a sloužil jako obilovin, nebo připravené stejným způsobem jako rýže a používá jako vedlejší vchod nebo v misce salát nebo nádivku. Když se kouřilo a sloučí s obrovské válce, ovesné krupice stanou pravidelné ovesné vločky (také nazývané staromódní oves). Jim trvá asi 15 minut vařit. Rychlé vaření se oves jsou krupice, které byly sníženy do několika kusů před pařila a skutálel do tenčí vločky. Když se vařit asi 5 minut, mnoho co chuti a textury nejsou nikdy docela jako vyhovující jako u pravidelných ovesné vločky. Staromódní ovsa a rychlé vaření oves lze obvykle zaměnit v receptech. Instant oves, však nejsou zaměnitelné, protože byly s vyjmout krupice, předsmažené a před rolují. Precooking proces tak změkčuje ovesného kusů, po je spojeno s kapalinou, dokáže proměnit směs pečiva, například muffinů nebo soubory cookie v lepkavou hrudky. Většina rychlých ovesné je přibalen soli, cukru a další příchutě. Skotskou oves nebo oceli cut oves nebo irské ovesné vločky jsou všechny názvy pro krupice, byly do 2 až 3 kusů a ne válcované. Jsou podstatně déle vařit než ovesné vločky a rozhodně žvýkací texturu. Ovesná mouka je vyroben z krupice, byla země v prášku. Obsahuje žádný lepek, však tak – pro pečivem, které potřebují stoupat, kvasnice chleby – musí být kombinován s mouky, který má. Ovsa otrub vnějšího pláště z ovsa a je obzvláště vysoká v rozpustné vlákno, považované za závodníka v boji proti cholesterolu. Ovsa otrub, krupice, mouky a skotskou oves jsou pravděpodobnější lze nalézt v obchodech se zdravou výživou než supermarkety. Oves vysoké vitaminu B-1 a obsahovat velké množství vitamínů B-2 a E.