Dlouho symbolem pohostinnosti, Řecká mytologie tvrdí, že Mincovna byla kdysi nymfa Mentha. Se hněval Pluto je manželka Persephone, která ji proměnila v této aromatické byliny. Jsou více než 30 druhů máty, dvě nejoblíbenější a široce dostupné, máta peprná a máta peprná. Máta peprná je více štiplavý obou. Má sytě zelené listy, stonky fialová zabarvený a pikantní příchuť. Spearmint listy jsou šedo zelené nebo skutečné zelené a mají mírnější chuť a vůni. Máta roste volně po celém světě a se pěstuje v Evropě, Spojených státech a v Asii. Je nejvíce bohatý v letních měsících, ale mnoho trhů nosit celoročně. Zvolit listy, které jsou rovnoměrně barevné s žádné známky vadnutí. Store spoustu máty, stonky, ve sklenici vody s igelitkami nad listy. Refrigerate tímto způsobem pro až za týden, změna vody každé 2 dny. Máta se používá v sladké a pikantní jídla a nápojů, jako jsou slavné mint julep. Máta je k dispozici čerstvé, sušené, jako extrakt, a v podobě olej máta peprná nebo olej z máty peprné, jak vysoce koncentrované aromatických látek. Většinu formulářů lze obvykle nalézt v supermarketech. Viz také bylinky, byliny a koření graf.