Vzhledem k tomu, že lilek členem čeledi lilkovitých, se vztahuje k brambor a rajčat. Však obvykle myšlenka jako zelenina, lilek je vlastně ovoce. . . konkrétně berry. Existuje mnoho druhů této lahodné jídlo, rozmezí v barvy sytě purpurové barvy-bílá, v délce od 2 do 12 palců a ve tvaru podlouhlých zaokrouhlit. Lilek ve Spojených státech, z nichž nejčastější je velké, válcové - nebo hrušeň tvaru odrůda s hladké, lesklé, tmavě fialová kůže. Je k dispozici po celý rok, s hlavní sezóně během srpna a září. Zvolte pevné, hladké kůže lilku těžký pro svou velikost, vyhnout se těm, s měkkou nebo hnědé skvrny. Lilky se v hořkosti s věkem a jsou velmi rychlé zkáze. By měly být ukládány na chladném a suchém místě a použité během jednoho nebo dvou z nákupu. Je-li delší skladování je nutné, umístěte lilek v chladničce zeleniny šuplíku. , Když mladý, kůže většiny lilku je lahodně jedlé; starší lilek by měl loupaných. Vzhledem k tomu, že tělo discolors rychle, lilek by se měl snížit těsně před použitím. Hořké, přezrálé ovoce využít prastarý způsob solení obě půlky a vážení je 20 minut před máchání; sůl pomáhá eliminovat některé štiplavý chuť. Lilek lze připravit v mnoha různými způsoby, včetně pečení, grilovat a smažení. , Však má spongelike schopnost nasávat olej, takže by měl dobře pokrytý směsí těsto nebo drobek inhibuje vstřebávání tuků. Mnoho dalších druhů tohoto všestranný ovoce se nyní seznamují na některých trzích. Velmi úzký, rovný japonské nebo asijské lilek barva z pevné fialové pruhované odstíny a má nabídka, lehce sladká dužina. Italská nebo baby lilky vypadá jako miniaturní verze společného velké množství, ale má jemnější kůži a maso. Vzhled ve tvaru vejce-bílý lilek je jasné, jak byl pojmenován tohoto ovoce. Má tvrdší kůži, ale pevnější, hladší maso. Obecně, tyto odrůdy mohou být vařené v mnoha stejných metod jako velký lilek. Zřídka vyžadují solení, nicméně a obvykle těží z krátké doby vaření.