Některý z velké množství korýšů (zvířata s shell) s 10 nohy, přední dvě z nich mají kleště. Krabi jsou uvedeny pro jejich sladké, šťavnaté maso a jsou druhou nejoblíbenější měkkýšů (po krevety) ve Spojených státech. Jsou čerstvé a slané kraby, druhý je nejvíce bohaté. Hlavní úlovek na pobřeží Tichého oceánu je dungeness krabí, od severního Pacifiku přijde královský krab a sněžného kraba, podél pobřeží Atlantiku a zálivu blue crab a Florida vody nám stone kraba. Hard-shell Krabi jsou k dispozici po celý rok v pobřežních oblastech. Prodali celé (vařené nebo živá) a to ve formě jednorázové vařeného masa (celé kusy masa bílé tělo) nebo ve vločkách masa (malé kousky světlého a tmavého masa z těla a drápy). Vždy prodává vcelku krunýřem – v sezoně od dubna do poloviny září (s vrcholem v červnu a červenci) – jsou modré kraby, piltdownský jejich tvrdé skořápky. Všech živých krabů je třeba použít na den jsme zakoupili. Refrigerate je až těsně před vaření. Syrové krabí maso vařit do 24 hodin po krab zemře. Krabí maso je také k dispozici mražené, konzervované nebo pasterizované (vyhřívaná v plechovkách za teploty dostatečně vysoké, aby zabít bakterie, ale méně než postup používaný při výrobě konzerv). Krabí pasterizované by se měly skladovat neotevřené v chladničce až na 6 měsíců a do 4 dnů od otevření používané. Celé kraby a krabí maso může být vařené v mnoha různými způsoby, včetně smažení, vaření, žhavým nebo polévky, gumbos nebo krabí koláčky. Krabí roe, k dispozici pouze v na jaře, je ceněný kromě specialita Jižní Karolína, ona krabí polévka. Informace o konkrétních kraby, viz jednotlivé výpisy. Viz také měkkýšů.