Etiopie je myšlenka být vlasti první kávová zrna, která po celé věky, našel svou cestu do Brazílie a Kolumbie – dva největší kávy výrobců dnes. Kávové plantáže hojně v celé další jih a země střední Ameriky, Kuba, Havaj, Indonésie, Jamajce a v mnoha afrických zemích. Existují stovky různých druhů kávy, ale jsou dva komerčně životaschopná, coffea robusta a coffea arabica. Robustní, odolný proti nemoci představuje cca, který si libuje v nižších nadmořských výškách, produkuje fazole s tvrdší, více jednorozměrná chuť než citlivější Kávovník arabský, který roste ve vysokých nadmořských výškách (3000 na 6500 metrů) a produkuje fazole s elegantní a komplexní chuť. Káva je ve skutečnosti malý strom, který nese ovoce, zvané "káva třešně. "Pěstování a tendenci tyto stromy kávy je pracný proces, protože květy, nezralá (zelená) a zralé červené třešně mohou zabírat strom současně, vyžadující ruční sběr ovoce. Káva cherry kůže a buničiny obklopují dvě fazole v parchmentlike potahem. , Jakmile se tyto vrstvy se vypustí, fazole jsou vyčištěny, sušené, třídí a ručně kontrolovány pro barvy a kvality. "Zelené" fazole, (které se může pohybovat barvu ze světle zelené na blátivé žlutá) vyváží pak, opuštění, pražení, prolnutí a broušení v místě určení. Kávy se může skládat z jednoho druhu kávy bean nebo směs několika druhů. Směsným kávy vytváří bohatší a složitější chuť než jediné bean kávy. Dobu, kterou pražená kávová zrna bude mít vliv na barvu a chuť piva. Mezi nejoblíbenější peče jsou americké, francouzské, italské, evropské a Vídeňanů. Americká pečeně (nazývané také pravidelné pečeně) fazole jsou středně pražená, což má za následek mírné pivo – ne příliš světlé nebo příliš těžké, v chuti. Heavy pečené fazole jsou francouzská pečeně a tmavá francouzská pečeně, které jsou hluboké Čokoládově hnědé a produkovat silnější kávy, a lesklý, hnědá černá, silně ochucený italská pečeně, používané pro espresso. Evropských pečeně obsahuje dvě třetiny těžké pečené fazole s třetinu-pravidelného pečené; Vídeňská pečené obrátí těchto rozměrů. Kávový prášek je práškové kávy ze strany tepelně sušení čerstvě uvařená káva. Lyofilizovaný kávy granulí (nebo krystaly) jsou odvozeny z připravované kávy, které byly zmrazeny v korupční dříve, než se voda odpaří. Lyofilizované káva je poněkud dražší než běžné instantní kávy, ale je také pokládaný být lepší chuť. Káva, čaj a kakao obsahují kofein, stimulant, který postihuje mnoho částí těla, včetně nervové soustavy, ledvin, srdce a žaludeční sekrece. Vyjma druhů kávy Madagaskar – mascarocoffea vianneyi – což ve skutečnosti roste fazole, které jsou bez kofeinu feinated, kávová zrna musí projít procesem na výrobu kávy bez kofeinu. Kofein je odstraněn jeden ze dvou způsobů, z nichž je proveden dříve, než jsou pečené fazole. v první metodě, kofein je chemicky extrahované s použitím rozpouštědla, které musí být zcela vymyje dříve, než jsou sušené fazole. Druhá metoda – nazývané švýcarský vodní proces – nejprve par fazole, pak zahnal vnější vrstvy bohaté na kofein. Když byl kdysi obavy ohledně bezpečnosti reziduí rozpouštědla, výzkum ukázal, že těkavá rozpouštědla zmizí úplně, když jsou pečené fazole. Káva, ať již pozemní nebo celé bean, rychle ztrácí svou vůni. Zajištění nejčerstvější, nejvíce svěžím pivo, koupit čerstvé zrnkové kávy a rozemlít pouze tolik podle potřeby vařit každý hrnek kávy. Levné brusky jsou k dispozici ve většině ústav a diskontní prodejny. Obchod, pečené fazole v vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém místě až 2 týdny. Pro delší skladování, zmrazení fazolkové lusky, mrazák zabalené, na 3 měsíce. Od pokojové teploty mleté kávy začíná jít zatuchlý během pár dní poté, co je země, by měla být v chladu ve vzduchotěsné nádobě a může být uložen na 2 týdny. Viz také café au lait café brulot; café latte café macchiato; café moka; cappuccino; espresso; řecké kávy; irská káva; thajské kávy; turecká káva; Vídeňská káva.