Plži měkkýše (viz obě výpisy) našel podél pobřeží Kalifornie, Mexika a Japonska. Jedlé části je přitahovač, širokou nohou, kterým turnaj lpí na skalách. Jako každý sval, maso je tvrdý a musí rozervat na tenderize před vařením. Škeble, široce používané v čínské a japonské kuchyně, která můžete zakoupit čerstvé, konzervy, sušené nebo solené maso. Čerstvé škeble by měl cítit sladký, ani rybí. By také mělo být naživu – vystaveny svaly měl pohybovat při dotyku. Zvolit ty, které jsou relativně malé a co nejdříve refrigerate. Kuchařka škeble v den nákupu. Čerstvé šachy je nejlepší restované spolu a by mělo být uvařeno velmi krátce (20 až 30 sekund na každé straně) nebo maso bude rychle odhlasovala. Turnaj je známa jako ormer v kanálu La Manche, awabi v Japonsku, muttonfish v Austrálii a na novém Zélandu paua. Své měňavé shell je zdrojem perletí. Viz také měkkýšů.