Butter

Butter

Industry: Dairy products

Add a new term

Contributors in Butter

Become a Contributors

Butter

beurre manie'

Dairy products; Butter

Znamená "kneaded máslo"; je to pasta z měkčeného másla a mouky k zahuštění omáček.

nesolené máslo

Dairy products; Butter

Obsahuje bez soli a je někdy označován jako "sweet" máslo. Mnozí pro vaření a pečení je přednostní. Sůl činy jako konzervant a bez něj, máslo je větší zkáze.

Crème patissière. Pečivo krém je vařená směs se žloutky, cukr a mléčné ztluštělé s mouka nebo kukuřičný škrob a s trochou vanilka. Máslo je často poražen na konci dát hladšího konzistence. Se používá ...

lehké máslo

Dairy products; Butter

V současné době navrhované a ve vývoji jako potraviny vyráběné podobat másla, která obsahuje 52 procent tuku, z mléka nebo smetany nebo obojí, že pasterizované. Vitamin A musí být přidány do ...

žluknutí

Dairy products; Butter

Vývoj jakékoli vypnuta či nepříjemnou chutí v tuku. Čtyři typy žluknutí tuků jsou: pohlcování zápachu, působení mikroorganismů, akce enzymy (lipázy), atmosférické oxidaci. Máslo především tendenci ...