Vitamin E je antioxidant, který chrání buněčné membrány a další tuk-rozpustné části těla, jako je cholesterol LDL ("špatného" cholesterolu), před poškozením. Několik studií hlásili, že doplňky přírodního vitamínu E pomoci snížit riziko infarktu.

Vitamín E také hraje nějakou roli v organismu není schopen zpracovávat glukózu. Některých studií naznačují, že vitamin E může pomoci v prevenci a léčbě diabetu.

v posledních deseti letech, funkce vitamínu e byl dále upřesněna. Vedle své funkce antioxidační vitamin E nyní bylo prokázáno, že přímo ovlivňují zánět, regulace krvinek, růst pojivové tkáně a genetické řízení buněčné dělení.