Původně název oficiální umělecké výstavy pořádané francouzské Académie Royale de Peinture et de Sculpture (Královská akademie malířství a sochařství) a jeho nástupce Académie des Beaux Arts (Akademie výtvarných umění – viz akademie). 1725 Výstavy se konaly v místnosti zvané salón carré v Louvru a stal se známý jednoduše jako salonu. To později vyvolaly obecný francouzský termín "salon" pro všechny výstavy velkých smíšených umění. v polovině devatenáctého století akademií stala vysoce konzervativní a podle jejich monopol na velkých výstav vzdorovali příliv inovací v naturalismus, realismus, impresionismu a jejich nástupci. Tím asi 1860, kdy počet umělců vyloučeny z oficiální Salon stala tak veliký a takový skandál že v roce 1863 byl nucen vláda alternativu, nastavit zabezpečenou odmítal umělců. To ve známost jako Salon des refusés. Tři další salony des refusés se konaly v roce 1874, 1875 a v roce 1886. v roce 1884 Salon des Indépendents byla založena Neo-Impressionists, Georges Seurat a Paul Signac, jakož i Odilon Redon, jako alternativní výstavu pro inovační nebo anti-academic umění. Ji koná každoroční výstavy až do vypuknutí první světové války. v roce 1903 Salon d'automne, také vznikla jako alternativní výstavu pro inovační umělce. To tam že fauvismus se pozornost veřejnosti v roce 1905. The Salon d'automne i nadále se koná každý rok v Paříži. Od té doby se stal salon obecný francouzský výraz pro velké smíšené výstavu.