Profesionál, který má tendenci stroj, který bonbón, jako je karamel, nugát nebo vymýšlet, kousky nebo proužky zadané velikosti. Respnsibilities patří:

• škrty deska Candy do sekcí, nožem.
• Vybere dělení disků, namontované na hřídeli, podle zadané šířky řezu a nainstaluje řezných disků v počítači.
• Místa cukroví na dopravník, který nese pod rotující disky pro rozřezání na pruhy.
• Repozice řezané proužky na dopravní nebo kanály pásy proti nůž tak, aby krájení dochází na pravý úhel první řez, tvořící hranatého kousky cukroví, které jsou vhodné pro přepravu nebo k dalšímu zpracování.
• Váží náhodné vzorky zajistit shodu výrobku s rozměry a hmotnost specifikací.
• Prach candy s mouky nebo škrobu, aby se zabránilo lepení.
• Mohou mít sklon stroj je vybaven dvěma střihacími hlavami, a zařízení, které mění feed úhel tak, že cukroví je automaticky nakrájené na proužky a nakrájíme na kousky, zadané velikosti a tvaru.
• Může být určen podle candy zpracované jako karamel Cutter, stroje; Máta-vsetko; Nugát nože, stroj.