Cholesterol je měkký, voskový látky přítomné ve všech částí těla včetně nervového systému, kůže, svaly, játra, střeva a srdce. Je jak se subjektem a získaný z živočišných produktů v potravě. Cholesterol se vyrábí v játrech pro normální tělesné funkce, včetně produkce hormonů, žlučové kyseliny a vitaminu D. je přepravován v krvi se použije ve všech částí těla,.

Cholesterolu v krvi, kombinuje s mastnými kyselinami tvoří s vysokou hustotou (HDL) a s nízkou hustotou (LDL) lipoproteins. Ucpávání jsou považovány za "špatný cholesterol", protože mohou držet pohromadě na podobě pamětní deska vklady na stěnách vaše krevní cévy, což vedlo k ateroskleróze.