(1) název strom domácí v amazonské lesy (Theobroma cacao L.) a nezpracovaných semen (fazole), z nichž se čokoláda vyrábí. Američané říkají bean jako kakao. Slovo kakaovník pochází z Olmec, vysoce kultivované civilizace, které předcházely Maya v Jižní oblasti Mexického zálivu od 1500 a 500 BCE Cacao je rozdělen podle kvality: příchuť nebo pokuty nebo speciální nebo sladkého kakaa a hromadné kakaa.Do první skupiny patří Criollo, Trinitario a Arriba nebo Nacional fazole. The Arriba nebo Nacional bean je unikátní Forastero, pouze chuť Forastero a se vyskytuje pouze v Ekvádoru. Druhá skupina zahrnuje Forastero cacaos. Každá skupina má mnoho hybridů a klony: existuje více než 12 500 identifikované cacao klony. Legenda nám říká, že aztécký Bůh Quetzalcoatl propůjčil kakaových bobů na lidstvo prostřednictvím jeho messenger Cacaoti, pro kterého je pojmenován kakao. (2) z USA potravin a léků (FDA) standardy Identity odkazuje na bean, který je zdrojem kakaových součástí čokoládový likér, kakaové máslo a kakaový prášek. Mnoho lidí nesprávně odkazují na toto jako kakaových bobů nebo čokoládové boby. V U.K., termín "kakao" je přednostní.