Hustá, sladká kapalina včelami z nektar květin. Rozdíl od toho, co mnoho lidí si myslí, med barvu a chuť se neodvozuje od včela, ale od zdroje nektaru. Obecně platí, tmavší barva, tím silnější chuť. Existují stovky různých medů po celém světě, většina z nich s názvem květina, z níž pocházejí. Květy, které produkují některé z nejpopulárnějších medů Ameriky jsou jetel, pomerančový květ a šalvěj. Jiné kočky, z nichž některé jsou dostupné pouze v omezených množstvích v regionu, odkud pocházejí, pocházet z následujících květy: vojtěška, pohanka, Pampeliška, vřes, linden, maliny, máta peprná a tymiánu, jen abychom jmenovali alespoň některé. Používáte-li med v kuchyni, je důležité znát jeho zdroj – Pohanka med, například, má příliš silnou chuť mají být použity v recept, který volá pomerančových květů medu, který má lehká, jemná vůně a chuť. Med je dodáván ve třech základních formách: hřeben medu, s tekuté stále v žvýkací hřeben, z nichž oba jsou jedlé, kus stylu med, který je med s kousky plástev v jar, a pravidelné tekutého medu, která je sestavena z hřeben, z nichž většina pasterizované zabránit krystalizace. Jiné med produkty jako med Buttersi, pomazánky medem a šlehačkou medu jsou k dispozici na většině supermarketů. Store pevně zapečetěné tekutý med v chladné, suché místo až za rok; ukládání hřeben a kus medu za 6 měsíců. Když chlazené, med krystalizuje, tvořící mazlavý, zrnitá hmota. Mohou být snadno reliquefied umístěním otevřené sklenice v mikrovlnné troubě při 100 % výkonu asi 30 sekund (dle množství) nebo v pánvi horké vody na mírném ohni 10 až 15 minut. Medu je široce používán jako pomazánka na chleba a jako sladidlo a agent příchuti pro pečivo, tekutiny (čaj), dezerty a v některých případech pikantní pokrmy, jako polité šunku nebo mrkev.