Contributors in Butter
Butter
Metla nebo šlehání
Dairy products; Butter
Technika rychle porazit nebo biče tolik vzduchu (objem) co nejdříve do směsi nebo jedna ze složek (obvykle husté smetany nebo bílky). Probíhá pomocí šlehací metla nebo elektrický mixér. A metla je ...
vyjmutý nebo rozbruš v
Dairy products; Butter
Technika používaná při výrobě pečiva (koláčky, sušenky) zapojení směšování studené ztuženého tuku (máslo, margarín, zkrácení) do suché přísady (směs z mouky) dokud směs je míchán, ale stále obsahuje ...
máselný tuk
Dairy products; Butter
Téměř synonymem mléčného tuku; všechny součástí tuku v mléce, které jsou oddělitelné od víření. Podmáslí – kyselý, pokapané máslem kapalina zbude když plnotučné mléko vydala na máslo. Většina ...
objasnit máslo
Dairy products; Butter
Zkratka kreslil másla nebo ghí. Jednoduše definované, přepuštěné máslo je nesolené máslo, které má mléčné sušiny a vody odstraněny, takže všechno, co zůstává je čistá likvidní žlutá tuku. Výhody ...
Annatto semeno
Dairy products; Butter
Také známý jako achiote semeno. Slouží jako zbarvení agent v máslo, margarín, sýr a uzených ryb.
smetana
Dairy products; Butter
Také známý jako šlehačky, smetana je bohatý mléčný výrobek s obsahem mléčného tuku nejméně 36 procent. Mezi 36 a 40 % mléčného tuku
organická kyselina
Dairy products; Butter
Kyselina obsahující atomy uhlíku, například Kyselina citrónová a kyselina octová, obecně slabé kyseliny vyznačuje karboxylovou (-COOH) skupina